I carboidrati sono spesso al centro di dibattiti nutrizionali. Tuttavia, svolgono un ruolo cruciale come principale fonte di energia per il corpo. È importante distinguere tra carboidrati semplici e complessi. I carboidrati complessi, presenti in alimenti integrali, legumi e verdure, forniscono energia sostenuta e sono ricchi di fibre. I carboidrati semplici, invece, si trovano in zuccheri raffinati e alimenti trasformati e dovrebbero essere consumati con moderazione.